Japanese organic tea shop 自然栽培・自然農法・有機栽培・オーガニック・無農薬＆無化学肥料のお茶専門店 Nara Japan 奈良 日本茶

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Very Nice Smell Green Tea

香りがものすごく良い煎茶です

一番茶のみを厳選。
蒸して酸化酵素の働きを止める前に、少しだけ酵素の働きを利用して萎凋させてから、手間と時間をかけて作られたお茶。
昔はどのお茶も萎凋の行程を経ていたようですが、今は機械化が進んだせいか、場所をとる萎凋はせずにすぐに蒸すようになりました。
昔のお茶はもっと香りがあったのに、今のお茶は香りが弱いとの定説は、この萎凋の行程が無くなったからかも知れません。
中国茶のように釜炒りではなく、あくまでも日本の蒸して火を通した柔らかな味わいに、透き通る様な爽やかな香りが広がります。

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  The farmer recommendation tea or rare tea that is not distributed in the market or many others.
• お買い上げ金額3000円毎に試飲サンプルをプレゼントします。
  試飲サンプルは、各農家一押しの品や、流通していないレアなお茶等、その時々にラインナップが変わりますのでお楽しみに。

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