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紅茶

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Grouping - black tea (fermented tea)
Black tea is full fermented tea.
The tea accounted for about 80 percent volume of tea production in the world.
The process is that ferment(oxidation) after picking out the tea leaves and knead and then dry.
Formaly in Nara, the tea quality was recognized in the world, but at one time, Nara’s farmer did not produce any black tea. However they have cultivated it today.

分類ー紅茶(発酵茶)
完全発酵茶。 世界のお茶の生産量の約80%を占める。

摘採後萎凋して充分に発酵(酸素による酸化)させ、揉捻、乾燥させて仕上げる。
奈良でも昔世界に認められる品質の良い紅茶を作っていたが、一時期ほぼ生産しなくなり、また最近になって紅茶作りが復活してきている。