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久保田農園

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Mr. Kiyonori Kubota, a young nobleman with a drooping eyes, leads the tea garden in Tsukigase.
In the family which continues 14 generations, starts growing the tea from five generations before.
Nowdays, it is agricultural practice except black tea. At the prefectural competitive show, Sencha was awarded three times in minister prize and tea garden was awarded three times in minister prize.
Sencha was awarded the two seats, three seats and ten seats of first class, in the national competitive show.
Tea garden which awards prizes every year.Tea garden which has abilities.
Identifies itself as a tea of Tsukigase.
Why such a tea garden began growing tea of non-chemical and no chemical fertilizer? There was pursuit to the "taste".
「If nitrogen(manure used in taking out a good taste of Sencha) is effective, scent will borne on the black tea and it will be hard to carry out fermentation(oxidative fermentation by oxidase) as well. 」
It is able to say Sencha and black tea both in common「Unless a leaf is good, can't make good tea」Mr. Kubota's NO.1 concept.
Because of organic farming only for black tea,a good workman does not blame his tools like Mr. Kubota does not blame tea garden, farming method or even manufacturing method.
A high quality tea is made consistently. In case of black tea, they have a exchange with Tea house Muzika, long-established store of black tea in Osaka.
They have daily information study and various experiments like making the first in the world Kabuse black tea, with trial and error, aiming to the further top.
Mr. Kubota who studies earnestly, his characteristic is a very gentlemanly. 「I wanted to tell my wife that Sencha and black tea are made from the same tea tree.」was the cause of making.
He is devoted husband, he even had taken the his wife's nickname to the name of black tea.

たれ目の貴公子、久保田清徳さん率いる月ヶ瀬の茶園。
14代続く旧家で、お茶作りは5代前から受け継がれてきました。
現在紅茶以外は全て慣行農法ですが、県の品評会で、煎茶で3回大臣賞受賞、茶園でも3回大臣賞受賞し、全国品評会でも煎茶で一等二席、三席、十席を受賞するなど、毎年どこかで何かしら入賞している、実力のある茶園。
月ヶ瀬のお茶を背負って立つ存在です。
そんな茶園が何故、無農薬無化学肥料のお茶作りをはじめたのか。そこにはやはり、「味」へのあくなき追求がありました。
「紅茶は窒素(煎茶等で旨味を出す為に使われる肥料)を効かすと、香りが乗らないし、上手く発酵(酸化酵素による酸化発酵)しにくいから。」
煎茶にも紅茶にも共通して言える事ですが、久保田さんの一番のこだわりは、「葉っぱが良くないと良いものができない」です。
無農薬栽培で、紅茶用で、裁断するからと言って弘法筆を選ばず、ならぬ久保田さん茶園や農法や製法を選ばず、でしょうか。
一貫して質の高い物を作り出されています。紅茶に関しては、大阪の紅茶の老舗ティーハウスムジカさんとの交流や、常日頃の情報学習と、
世界初かぶせ紅茶を作ってみるなどの様々な実験をされ、試行錯誤して更なる上を目指されています。そんなものすごく研究熱心な久保田さんですが、
人柄はとても紳士的な人。紅茶作りの元をたどれば、「同じお茶の木から煎茶も紅茶も作れる事を奥さんに教えてあげたかった」のがきっかけだそう。
紅茶の名前も奥さんの愛称からとったという、愛妻家です。