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煎茶 > 萎凋煎茶ブレンド
![煎茶 Sencha](site/img/detail/sencha_tit.jpg)
商品番号 No.715
Blended Icho Sencha
萎凋煎茶ブレンド
TE AND CHA/TE AND CHA
- Capacity
- 50g
- Selling price
- ¥1,500
- Stock
- Out of Stock.
![MAIN INGREDIENT](site/img/detail/main_tit.jpg)
-
Very Nice Smell Green Tea
香りがものすごく良い煎茶です
一番茶のみを厳選。
蒸して酸化酵素の働きを止める前に、少しだけ酵素の働きを利用して萎凋させてから、手間と時間をかけて作られたお茶。
昔はどのお茶も萎凋の行程を経ていたようですが、今は機械化が進んだせいか、場所をとる萎凋はせずにすぐに蒸すようになりました。
昔のお茶はもっと香りがあったのに、今のお茶は香りが弱いとの定説は、この萎凋の行程が無くなったからかも知れません。
中国茶のように釜炒りではなく、あくまでも日本の蒸して火を通した柔らかな味わいに、透き通る様な爽やかな香りが広がります。
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